Dzień Bitej Śmietany

Dzień Bitej Śmietany. Dzieci za nią przepadają, wielu dorosłych również. Bita śmietana to legendarny dodatek do deserów, gofrów czy owoców. Nie jest super zdrowa, ale nie ma chyba na świecie człowieka, który nie marzy od czasu do czasu o kilku łyżkach tego smakołyku.. Jak przygotować smaczną bitą śmietanę?

Dzień Bitej Śmietany. Jak przygotować smaczną bitą śmietanę?

Dzień Bitej Śmietany. Jak przygotować smaczną bitą śmietanę?

Ojczyzną bitej śmietany jest Francja. Podobno wymyślił ją i w roku 1671 pierwszy raz podał na stół, osobisty kucharz Ludwika XIV, François Vatel. Jednakże niektórzy badacze przekonują, że ten biały i słodki dodatek do deserów, znany był już dużo wcześniej. Nie ma to jednak większego znaczenia. Ważne, że bita śmietana, mimo zmieniających się kulinarnych trendów, wciąż cieszy się ogromną popularnością, a najlepszym na to dowodem jest jej święto.

Dzień Bitej Śmietany. Jak przygotować smaczną bitą śmietanę?

Dzień bitej śmietany obchodzony jest 5 stycznia – to doskonała okazja, by poznać bliżej jej historię i bez wyrzutów sumienia rozkoszować się nią w różnych deserach.

Historia bitej śmietany sięga przynajmniej XVII wieku. 300 lat później za sprawą Aarona S Lapina, zaczęła się jej ogólnoświatwa kariera.

W 1948 roku, Lapin – znany przedsiębiorca branży spożywczej z USA – opatentował pojemnik pod ciśnieniem, ze specjalnym dozownikiem. Pierwszym produktem, który znalazł się w takim pojemniku była właśnie śmietana. Po naciśnięciu przycisku śmietana wyskakiwała w postaci gęstej pianki.

Dzień Bitej Śmietany. Jak przygotować smaczną bitą śmietanę?

Bita śmietana, to śmietana bądź śmietanka, zawierająca zazwyczaj więcej niż 30% tłuszczu, napowietrzona. Zaliczana jest do kremów do tortów. Jest to wyrób nietrwały, przeznaczony do konsumpcji w ciągu 6 godzin (gdy przechowywany w temp. ok. 6°C).

Pasuje prawie do każdego deseru: od wuzetki, po lody, gofry i gorącą czekoladę. Bita śmietana jest uwielbiana zarówno przez młodszych, jak i starszych. I chociaż ze zdrowym odżywianiem nie jest jej zbytnio po drodze, to w towarzystwie sezonowych owoców i czekolady ciężko jest się jej oprzeć.

Jak przygotować smaczną bitą śmietanę?

Do przygotowania bitej śmietany będą ci potrzebne:

– 250 ml dobrze schłodzonej śmietany 30% lub 36%

– czubata łyżka cukru pudru (opcjonalnie)

– dodatki smakowe – ekstrakt waniliowy, amaretto (opcjonalnie)

Wykonanie:

Na pół godziny przed przyrządzeniem bitej śmietany wstaw do lodówki końcówki miksera i miskę, w której będziesz ubijać śmietanę (najlepiej metalową). Do schłodzonego naczynia wlej zimną śmietanę i ubijaj przez 30 sekund na najniższych obrotach. Po tym czasie zwiększ obroty do najwyższych i ubijaj do momentu, aż śmietana stanie się sztywna, a końcówki miksera będą zostawiały w niej wyraźne ślady.

Domowa bita śmietana:

Jeśli chcesz otrzymać słodką lub smakową bitą śmietanę, pod koniec miksowania dodaj przesiany cukier puder, dodatki smakowe i mieszaj do ich całkowitego połączenia ze śmietaną. Uważaj, aby nie ubijać śmietany zbyt długo, ponieważ może to doprowadzić do jej zważenia.

Autor: MAG

Share