Czasem stojąc przy sklepowych lodówkach mamy problem z wyborem właściwego rodzaju mięsa mielonego do potrawy, który zamierzamy przygotować na obiad. Do wyboru mamy mięso mielone wieprzowe, wołowe, wieprzowo-wołowe, a ostatnio w sklepach można również spotkać mięso mielone z różnego rodzaju drobiu: indyka czy kurczaka.
Często jednak nie wiemy, jakie z nich wybrać, a może połączyć ze sobą dwa rodzaje? Warto również zastanowić się nad tym, czy warto samemu mielić mięso do gotowania, a wtedy jakie rodzaje wybrać.
Jak wybrać prawidłowo mięso mielone? Proste sposoby!
Jeśli zamierzamy samodzielnie mielić mięso w domu to warto pamiętać, że najlepsza wieprzowina do mielenia to łopatka pozbawiona nadmiaru tłuszczu bądź karkówka. W przypadku wołowiny będzie to łopatka z usunięty ścięgnami, cielęcina to karczek, a jeśli chodzi o indyka i kurczaka – zawsze udziec.
Najważniejsze to zapamiętanie, że każde danie przygotowane z mielonego mięsa musi być soczyste. Zapewni to właściwy stosunek tłuszczu do białka. Dlatego w sklepach mamy dostęp do mięs mielonych mieszanych, np. wieprzowo-wołowych, gdyż mielona wołowina jest dość sucha i twarda, podobne jest z cielęciną.
Jeśli samodzielnie przygotowujemy mieszankę mięs warto wiedzieć, że trzeba je łączyć w proporcji 2:1 (dwie części mięsa chudego do jednej tłustego).
Jakie mięso nadaje się do jakich dań? Jak przekonuje portal kobieta.interia.pl, najlepsze mielone to oczywiście wieprzowina, która nada się również do różnego rodzaju farszy, np. do pierogów. Wołowina jest świetna do sosów mięsnych do makaronu, nadaje się do farszów, a także przygotowuje się z niej tatar.
Mięso drobiowe mielone i cielęce to dobry produkt do gotowanych pulpetów czy kotlecików, szczególnie dla dzieci, które nie przepadają za tłustym mięsem.
A co z mięsem mieszanym, szczególnie wołowo-wieprzowym? To ideał do pieczeni rzymskiej i nieśmiertelnych gołąbków!
fot. Needpix
Jak informował portal "Życie”: BAWILI SIĘ NA WESELU I PRZYJĘCIU KOMUNIJNYM, POTEM OKAZAŁO SIĘ, ŻE SĄ ZARAŻENI. DZIESIĄTKI PRZYPADKÓW WYKRYŁ SANEPID
Przypomnij sobie: HEROICZNY CZYN PEWNEJ PARY. MIMO WIELKIEGO STRACHU, STANĘLI OKO W OKO Z NIEDŹWIEDZIEM, ZWIERZĘ NIE WIEDZIAŁO, CO ROBIĆ
Portal "Życie" pisał również: WE WSZYSTKICH NADMORSKICH LOKALACH GASTRONOMICZNYCH JEST TAK DROGO? TURYŚCI POKAZALI RACHUNEK, TO AŻ TRUDNE DO ZROZUMIENIA
