Wyjątkowo aromatyczny rosół królewski

Rosół to jedna z najpopularniejszych zup w Polsce. Jak się okazuje każdy ma jednak nieco inny sposób na przyrządzenie bulionu. Kluczem do sukcesu są detale, które stanowią furtkę do ugotowowania wyśmienitego dania. Jednym z nich jest ten wyjątkowy dodatek. Dodając go do gotującego się rosołu można ulepszyć jego smak. Konkretnie chodzi o suszonego borowika.

Składniki

  • 30 dag szpondra i pręgi wołowej

  • 30 dag cielęciny z kością

  • pół kury rosołowej

  • skrzydło i szyja indyka

  • 2 korpusy kaczki

  • korpus gęsi

  • 5 skrzydełek kurczaka

  • 2 cebule

  • ziele angielskie, pieprz, sól, natka pietruszki, liście laurowe

  • włoszczyzna z ¼ kapusty włoskiej

  • suszony borowik

Jak przygotować zupę?

Wszystkie kawałki mięsa z wyjątkiem pręgi należy rozłożyć na blaszce i włożyć do piekarnika rozgrzanego uprzednio do 200°C. Kiedy końcówki zaczną się lekko rumienić przekładamy je do dużego garnka. Całość zalewamy wodą do przykrycia i dodajemy pozostawioną pręgę, a następnie gotujemy na małym ogniu. 

Cebule opalamy w łupince. Gdy wszystkie składniki zaczną się gotować, należy zebrać szumowiny, po czym dodać dokładnie obraną włoszczyznę, cebule, pęczek natki, przyprawy oraz sekretny składnik - suszonego borowika. Następnie garnek zalewamy wodą tak, aby sięgała do ¾ wysokości naczynia.

Przykrywamy garnek i gotujemy zupę przez około 6 godzin na małym ogniu. Godzinę przed końcem gotowania można opcjonalnie dolać kieliszek wódki - czystej lub smakowej. Po zakończeniu gotowania rosół przelewamy do innego garnka i studzimy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotowe!

Zobacz także: SOCZYSTE I ROZPŁYWAJĄCE SIĘ W USTACH MIĘSO. CZY NASZE PRABABCIE MIAŁY NA TO NIEZAWODNY PATENT

Może zainteresuje Cię to: MYŚLISZ, ŻE POTRAFISZ UGOTOWAĆ ZIEMNIAKI? ODPOWIEDŹ MOŻE CIĘ ZDZIWIĆ!

Na portalu "Życie" pisaliśmy o: DAGMARA KAŹMIERSKA PRZYZNAŁA, ŻE BYŁA FANKĄ ANNY PRZYBYLSKIEJ. WSPOMNIENIE AKTORKI WZRUSZYŁO GWIAZDĘ "KRÓLOWYCH ŻYCIA"