Wielu z nas chętnie kupuje mięso drobiowe. Pierś z kurczaka jest jednym z ulubionych mięs Polaków. Potrafimy przyrządzać je na wiele sposobów. 

Uważa się też, że mięso drobiowe jest jednym ze zdrowszych rodzajów mies.

Przed przyrządzeniem potrawy wielu z nas myje mięso. Jak się jednak okazuje, skutki mycia drobiu mogą być fatalne. Co takiego może się stać?

Co się dzieje, gdy płuczesz mięso z kurczaka? Źródło: YouTube
Co się dzieje, gdy płuczesz mięso z kurczaka? Źródło: YouTube
Co się dzieje, gdy płuczesz mięso z kurczaka? Źródło: YouTube

Nigdy nie myj mięsa z kurczaka

Myślisz, że umycie mięsa drobiowego to jeden z etapów przygotowania go do spożycia, dzięki któremu pozbędziesz się bakterii? Jesteś w błędzie.

Przede wszystkim jeśli robisz to pod bieżącą wodą, możesz pochlapać naczynia, które leżą w okolicy. Wtedy mimo umycia mięsa bakterie osadzą się np. na naczyniach czy sztućcach. Zaczynają rozwijać się, a nasz kontakt z przedmiotami, na których są obecne, może skończyć się m.in. zatruciem pokarmowym.

Co się dzieje, gdy płuczesz mięso z kurczaka? Źródło: YouTube
Co się dzieje, gdy płuczesz mięso z kurczaka? Źródło: YouTube
Co się dzieje, gdy płuczesz mięso z kurczaka? Źródło: YouTube

Gdy drobne krople wody rozpryskują się wokół zlewu, roznosimy bakterie po kuchni – nawet na metr od zlewu. Jak twierdzi profesor Jennifer Quinlan z Wydziału Nauk o Żywieniu z Uniwersytetu Drexel, umycie mięsa przed jego przyrządzeniem nie jest dobrym pomysłem.

Mrożone mięso powinno się przyrządzić jak najszybciej po wyjęciu z zamrażarki – bakterie rozwijają się w temperaturze od 5 do 60 stopni Celsjusza, więc mięso zamrożone nie jest wolne od bakterii, lecz nie mają one możliwości rozwijania się. Drób stanie się wolny od bakterii dopiero po obróbce termicznej w temp. powyżej 70 stopni Celsjusza.

Dlatego tak ważne jest, by przygotować mięso na gorąco – bakterie, które mogą nam zaszkodzić, zostaną zgładzone w obróbce termicznej, a te które rozniesiemy po kuchni, będą się rozwijać w dogodnej dla siebie temperaturze.

Co się dzieje, gdy płuczesz mięso z kurczaka? Źródło: YouTube
Co się dzieje, gdy płuczesz mięso z kurczaka? Źródło: YouTube
Co się dzieje, gdy płuczesz mięso z kurczaka? Źródło: YouTube

Pamiętaj, by nie myć mięsa przed przyrządzaniem.

Przypomnij sobie o… TRENUJ W DOMU PODCZAS NARODOWEJ KWARANTANNY. KASIA TUSK ZACHĘCA DO AKTYWNOŚCI FIZYCZNEJ

Jak informował portal Życie: OLGA TOKARCZUK NA TEMAT PANDEMII KORONAWIRUSA. „TERAZ NADEJDĄ NOWE CZASY”

Portal Życie pisał również o… CZY KSIĄŻĘ WILLIAM I KSIĘŻNA KATE BĘDĄ MIELI KOLEJNE DZIECKO? TO JUŻ PEWNE