Sernik to jeden z najbardziej popularnych rodzajów ciast deserowych. Jego głównym składnikiem jest twaróg lub gotowy zmielony ser, który nadaje mu charakterystycznego smaku. Można go piec ze spodem lub bez.

W ostatnim czasie coraz większą popularnością cieszą się serniki na zimno. Są delikatne i orzeźwiające, dzięki czemu świetnie sprawdzą się w lecie. 

Przedstawiamy przepis na jedną z wariacji tego ciasta, a konkretnie sernik na zimno o smaku cytrynowym lub pomarańczowym z białą czekoladą i świeżymi owocami sezonowymi - truskawkami, jagodami czy malinami. Dodatkowo można go zrobić wraz z galaretką czy spodem z porkuszonych ciasteczek.

Składniki

500 g zmielonego twarogu sernikowego

pół szklanki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego czy pasty waniliowej lub nasiona z 1 laski wanilii

1 pomarańcza lub cytryna (sok i skórka)

400 ml melka kokosowego

4 łyżeczki żelatyny w proszku

200 g białej czekolady

300-400 g owoców - truskawki, maliny, jagody, borówki lub porzeczki.

Sposób przygotowania

W pierwszej kolejności należy przygotować odpowiednią tortownicę, najlepiej z odpinaną obręczą o średnicy 22 centymetrów. Jeśli chcesz zrobić sernik ze spodem, to trzeba wyłożyć jej dno pokruszonymi ciasteczkami.

Do miski wkładamy ser zmiksowany przy pomocy miksera lub ubity trzepaczką wraz z cukrem i wanilią. Warto przy tym pamiętać, aby napowietrzyć nieco masę. Następnie ścieramy skórkę z pomarańczy lub cytryny i wyciskamy sok. Skórka powinna zostać dodana do sera, zaś sok zachowany na później. 

Gęste mleko kokosowe z puszki przelewamy do masy serowej. Całość miksujemy lub mieszamy ubijaczką. Pozostałą wodę można wykorzystać do rozpuszczenia żelatyny.

Żelatyna powinna moczyć się przez około 10 minut w kilku łyżkach wody kokosowej. Najlepiej zrobić to w metalowym kubku. Po upływie tego czasu należy dolać resztę wody kokosowej i sok z pomarańczy lub cytryny.

Podgrzewamy żelatynę pamiętając, aby jej nie zagotować. W tym czasie trzeba ją mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Można rozpoznać to po widocznych ziarenkach żelatyny.

Ciepłą żelatynę mieszamy z roztopioną czekoladą na jednolitą masę. Kolejno dodajmy do niej 2-3 łyżki wcześniej przygotowanej masy serowej. Po wymieszaniu można przelać całą żelatynę do reszty masy serowej i zmiksować. Następnie wykładamy na spodzie tortownicy.

Do gotowej masy w tortownicy należy powciskać swoje ulubione, sezonowe owoce. Całość musi odstać w lodówce około 3 godzin. Po tym czasie deser powinien być gotowy. Opcjonalnie można zalać go galeretką. Należy przelać ją ostudzoną, ale wciąż w postaci płynnej po około pół godzinie od schładzania sernika.

Może zainteresuje Cię to: TAKIEGO CIASTA JESZCZE NIE JADŁEŚ. PRZEPIS NA PYSZNE CIASTO MAŚLANKOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

Polecamy także: DOSKONAŁY PRZEPIS NA PYSZNE CIASTO MARCHEWKOWE. KREM ORZECHOWY ROBI PRAWDZIWĄ FURORĘ

Na portalu "Życie" pisaliśmy o: WYBORNY PRZEPIS NA MIODOWE CIASTO MARCHEWKOWE. TE TRZY SKŁADNIKI DODADZĄ MU NIEZWYKŁEGO SMAKU