Fermentacja nigdy nie może być wykonywana przy użyciu chloru lub chloraminy. Chlor lub chloramina (porównywalna do chloru, ale bardziej odporna) jest nagminnie podawana do zabijania bakterii w wodzie miejskiej.
W jakiej wodzie kisić ogórki? Czy zwykła woda z kranu będzie odpowiednia
Wyświetl ten post na Instagramie
Problem polega na tym, że zabija również użyteczne bakterie konieczne do rozpoczęcia fermentacji.
Decydując, jakiej wody użyć do solanki, wybierz wodę miękką. Jeśli chcesz pozbyć się minerałów i zanieczyszczenia, dobrą decyzją będzie woda destylowana, a także woda z usuniętymi wszystkimi minerałami.
Wyświetl ten post na Instagramie
Upewnij się, że pijesz wodę wysokiej jakości; jeśli nie nadaje się do picia, twoje jedzenie będzie mdłe. Zamiast tego należy rozważyć użycie wody destylowanej zamiast wody gazowanej.
Wyświetl ten post na Instagramie
Możesz użyć wody z kranu do własnych fermentacji. Jeśli twoja woda miejska jest zdatna do picia, może być wykorzystana do wytwarzania twoich kiszonek. Z drugiej strony woda z kranu może zawierać śladowe ilości chloru lub fluoru. W przypadku ich obecności, twoje fermentacje mogą ucierpieć.
Jeśli twoja woda butelkowana nie smakuje dobrze, warto zaopatrzyć się w wodę marynowaną. Nie ma wątpliwości, że sól jest potrzebna. Ponieważ jod dodaje smaku Twoim ogórkom, nigdy nie powinieneś używać jodowanej soli kuchennej. Będzie też w stanie je rozjaśnić.
O tym się mówi: Emilia Korolczuk z "Rolnicy. Podlasie" już nie wytrzymuje. Wszystko przez turystów. Rolniczka poskarżyła się w sieci. O czym mowa
Zerknij też tutaj: Anna Mucha postanowiła ostrzec swoich fanów. Ze szczegółami opowiedziała o tym, co jej się przytrafiło. O co dokładnie chodzi
