Ten sprawdzony przepis pozwoli ci przygotować pyszne, chrupiące ogórki, które idealnie sprawdzą się zimą jako dodatek do obiadu, kanapek czy sałatek.

Ogórki konserwowe bez gotowania – hit wśród domowych przetworów
Tradycyjna metoda konserwowania ogórków zwykle wiąże się ze sterylizacją słoików, co może być uciążliwe. Na szczęście istnieje prosty i bezpieczny sposób, by przygotować ogórki bez pasteryzacji, a jednocześnie zachować ich jędrność i świeży smak.

Składniki, których potrzebujesz:


Na każdy słoik:

  • 1 baldachim kopru z łodygą
  • 1 kawałek korzenia chrzanu
  • 1 liść chrzanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 ziaren czarnego pieprzu
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • Kilka liści wiśni i czarnej porzeczki
  • Ostra papryczka (opcjonalnie)
  • Ogórki gruntowe

Zalewa na 2 litry wody:

  • 2 łyżki soli
  • 6 łyżek cukru
  • 150 ml octu 10%

Krok po kroku: Jak zrobić ogórki konserwowe bez sterylizacji


Namaczanie ogórków:
Zaczynamy od dokładnego umycia ogórków i namoczenia ich w zimnej wodzie przez ok. 2 godziny. Dzięki temu będą chrupiące.

Przygotowanie słoików:
Słoiki i zakrętki należy wyparzyć wrzątkiem lub w piekarniku. Na dno każdego słoika wkładamy koper, chrzan, czosnek, przyprawy oraz liście owocowe.

Układanie ogórków:
Wypełniamy słoiki ciasno ogórkami i opcjonalnie dodajemy ostrą papryczkę.

Zalewanie wrzątkiem:
Zalewamy ogórki wrzącą wodą, zakrywamy pokrywką i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie wodę wylewamy i czynność powtarzamy.

Zalewa octowa:
W międzyczasie przygotowujemy zalewę: wodę zagotowujemy z solą i cukrem, na końcu dodajemy ocet.

Finalne zalewanie:
Gorącą zalewą wypełniamy słoiki po brzegi i natychmiast zakręcamy.

Studzenie:
Odwracamy słoiki do góry dnem, przykrywamy grubym kocem lub ręcznikiem i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Ogórki idealne na zimę – bez pasteryzowania i bez problemu


Ten przepis to nie tylko prostota, ale też pełen smak i aromat. Dzięki niemu ogórki zachowują idealną twardość i są gotowe do spożycia już po kilku tygodniach. Bez gotowania, bez strat witamin – tylko naturalne składniki i domowy smak.

Wskazówka: Przechowuj gotowe słoiki w chłodnym, zacienionym miejscu – najlepiej w piwnicy lub spiżarni.

To też może cię zainteresować: Ogórki nie dają owoców mimo kwitnienia. Ten prosty trik zadziała błyskawicznie

Zobacz, o czym jeszcze pisaliśmy w ostatnich dniach: Nie za późno na zasiew! Te rośliny posadź w sierpniu, a zbierzesz przed mrozami