Naleśniki na słono na bazie kefiru to doskonały pomysł na letni obiad. Ich tajnym składnikiem jest młoda kapusta. Smakują wybornie. Zycie

Nie ma chyba w Polsce nikogo, kto by nie lubił naleśników. Z serem, dżemem, domową konfiturą, kremem orzechowym czy czekoladowym, a nawet z podpalanym na patelni alkoholem i pomarańczami! My jednak proponujemy alternatywny przepis - słone naleśniki na bazie białej kapusty z kefirem. Są znacznie szybsze i łatwiejsze do wykonania niż np. gulasz z duszoną kapustą, a efekt na pewno zachwyci wszystkich.

Aby przygotować ten interesujący przysmak weź młodą białą kapustę i poszatkuj ją bardzo drobno. Dodaj sól i posyp sokiem z cytryny. Jeśli chcesz wzbogacić smak to dodaj drobno posiekany por i koperek. Do ciasta użyj kefiru co najmniej 2,5% tłuszczu, aby naleśniki były wyrośnięte i puszyste.

Jeśli chodzi o przyprawy, wystarczy sól i odrobina pieprzu, jednak amatorzy pikantnych smaków mogą dodać papryczkę chilli i szczyptę kurkumy dla koloru.

Naleśniki doskonale smakują ze śmietaną lub jogurtem. Do takiego sosu warto dodać posiekany koperek i pietruszkę, sól i pieprz do smaku. Kwaśna śmietana będzie się komponować z siekanym czosnkiem i otartą skórką z cytryny.

SKŁADNIKI

Do nadzienia:

¼ główki młodej kapusty białej (250-300 g)
sok z cytryny
łyżeczka soli
pieprz do smaku

Na ciasto:

300 ml kefiru 2,5%
jajko
łyżeczka cukru
200 g mąki pszennej
pół łżyeczki sody
3 łyżki oleju słonecznikowego (+ 100 ml do smażenia naleśników)
szczypta soli
kwaśna śmietana (opcjonalnie)
bazylia (opcjonalnie)

Przygotowanie:

KROK 1

W razie potrzeby usuń brzydkie wierzchnie liście i umyj kapustę. Następnie bardzo drobno posiekaj ją nożem. Jest to ważne, aby warzywo mogło szybko się ugotować.

Drobno posiekaj kapustę

KROK 2

Przełóż kapustę do miski, dodaj łyżke soku z cytryny i sól do smaku. Kapustę dokładnie ugnieć rękoma i pozostaw do puszczenia wody na 15 minut.

Dodaj sok z cytryny

KROK 3

Przygotuj ciasto bazowe na naleśniki. Do miski wlej 300 ml kefiru, dodaj jajko, szczyptę soli, łyżeczkę cukiru, pół łyżeczki sody i 200 g mąki. Zawartość dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Konsystencja powinna być taka jak gęsta śmietana. Jeśli jest za gęsto można dodac nieduża ilość wody.

Przygotuj podstawowe ciasto naleśnikowe

KROK 4

Dodaj do ciasta 3 łyżki oleju słonecznikowego i ponownie dobrze wymieszaj.

Dodaj olej

KROK 5

Kapustę wymieszaj i dobrze odsącz rękami, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

Wyciśnij kapustę Wyciśnij kapustę

KROK 6

Wyciśniętą kapustę wrzuć do przygotowanego ciasta naleśnikowego, dobrze wymieszaj.

Przełożyć wyciśniętą kapustę do ciasta

KROK 7

Smaż naleśniki na patelni z odrobiną oleju słonecznikowego. Wylewać po 1-2 łyżki stołowe i przyrumienić z obu stron na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Placki z kapustą podawać z kwaśną śmietaną i listkami bazylii. Możesz użyć gęstego niesłodzonego jogurtu z posiekanym koperkiem.